Pikantní kovářská uzená polévka
Vývar:
900g uzeného bůčku s kostí, uzených kostí nebo žeber, 15 zrnek pepře, kousek celeru, 1 střední cibule, 1 mrkev, špalík pórku, kořen petržele, 2-3 cibule šalotky, cca 50g uzeného špeku, 1 feferonka, 1 menší červená kapie, 2-3 naťové cibulky, vegeta
Další suroviny: 2 hrsti nudlí, 1-2 vejce, pažitka, nebo petrželka
Postup:
Uzené maso, očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, pórek i zrnka pepře vložíme do papinového hrnce a doplníme vodou, vaříme do měkka masa. Do polévkového hrnce vložíme na kostičky špek a vyškvaříme, přidáme na kostičky šalotku, zpěníme, pak vložíme nahrubo nastrouhanou mrkev a orestujeme, až bude vonět a zlátnout, zalijeme uzeným vývarem, doplníme podle potřeby vodou, přidáme na kostičky kapii a feferonku a povaříme deset minut. Poté vsypeme nudle a na kroužky nakrájenou cibulku, ochutíme vegetou, chvíli povaříme a nakonec zakvedláme vejcem a vsypeme nasekanou pažitku či petrželku.
VHODNÁ PŘÍLOHA : pečivo
POČET PORCÍ : 2,5 litrový hrnec pro 6-8 osob
POZNÁMKA : feferonku můžeme vynechat, můžeme vložit i na kostičky uzené maso
RECEPT OD : skřítek Malina
Zdroj: www.hobbymalina.wz.cz/